הכנתי קרקר קיטוגני ביתי, קריספי וקל להכנה, שיושב בול עם הסחוג שמשתלב נפלא עם החמצמצות העדינה של הלבאנה ויוצר טעם מאוזן, עמוק ומדויק לא משתלט, אלא מחמיא ומרים את כל הביס.
קרקר קיטוגני קריספי
מצרכים
- 100 גרם גרעיני צ׳יה
- 100 גרם גרעיני דלעת
- 200 גרם גבינת גרנו פדנה מגוררת
- ביצה
- חצי כפית צ׳ילי גרוס יבש
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
מערבבים היטב את כל המרכיבים, מניחים בין 2 ניירות אפיה ומרדדים דק.
מכניסים לתנור שחומם על 170 מעלות ל- 20 דק או עד שהקרקר פריך. מצננים ושוברים לחתיכות.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
